La misa del gallo es una ceremonia católica que se celebra en la medianoche de Nochebuena, de esta forma se recibe al día de Navidad como la conmemoración del nacimiento de Jesús.
Esta Santa Misa también es conocida popularmente con el nombre de “Misa de los pastores” y solo se solía salir de casa el 24 de diciembre para este acto.
Antiguamente en las montañas, dos pastores, en el fondo del coro, solían crear el ambiente musical para la misa con sus voces y silbidos, imitando a las ovejas. Los chicos llevaban zambombas hechas con vejigas de cerdo infladas para acompañar la copla.