Don Carnal y Doña Cuaresma son los personajes más populares del Carnaval. Representan la lucha entre la carne y la abstinencia a ella. Don Carnal quiere divertirse y disfrutar de la fiesta sin pensar en el futuro o en lo que otros pueden pensar de él. Doña Cuaresma es el conservadurismo en persona, la moderación y el pensamiento en el futuro.